التوابل

لومي أسود

Black Dried Lime

Citrus aurantiifolia

يُخمَّر ثم يُجفَّف، حامض بنكهة مدخّنة.

ليمون يُسلق في محلول ملحي ثم يُجفَّف بالشمس حتى يسودّ ويصبح مجوّفًا. والنتيجة لا تشبه الليمون الطازج في شيء: أعمق وأكثر حموضة مع لمسة تخمّر، وهو ركيزة في مطبخ الخليج والعراق.

الاسم العلمي: Citrus aurantiifolia
الفئة: التوابل
المنشأ: مصر
موسم الحصاد: على مدار العام
الأشكال المتاحة: كامل مطحون
الاستخدامات الشائعة: المطبخ الخليجي والعراقي

اليخنات وأطباق الأرز

خلطات التوابل

الشاي والمنقوعات