التوابل

عرق سوس

Licorice Root

Glycyrrhiza glabra

جذر خشبي، شديد الحلاوة.

جذر مقطّع، حلاوته من الجليسيريزين الذي يفوق السكر بأضعاف. يُورّد بقصّة خمسة سنتيمترات أو سنتيمترين أو بدرجة أكياس الشاي، حسب ما إذا كان سيُنقع أم يُستخلص.

الاسم العلمي: Glycyrrhiza glabra
الفئة: التوابل
المنشأ: مصر
موسم الحصاد: على مدار العام
الأشكال المتاحة: قصّة ٥ سم قصّة ٢ سم T.B.C (قصّة أكياس شاي) بودر
الاستخدامات الشائعة: المشروبات الباردة التقليدية

الحلويات

تصنيع المستخلصات

المستحضرات العشبية