الأعشاب والزهور

زعتر تونسي

Thyme

Thymus vulgaris

ورق صغير رمادي مخضر، عطري نفّاذ.

يقوده الثيمول وهو أقوى بالوزن بكثير مما يوحي حجمه. يُفرك عن السيقان الخشبية ليكون المعبّأ ورقًا لا أغصانًا، وهذا هو الفرق بين درجة الطهي ودرجة الحشو.

الاسم العلمي: Thymus vulgaris
الفئة: الأعشاب والزهور
المنشأ: مصر
موسم الحصاد: مايو – سبتمبر
الأشكال المتاحة: ورق مفروك مجروش T.B.C (قصّة أكياس شاي) بودر
الاستخدامات الشائعة: الزعتر وخلطات التوابل

تتبيل اللحوم والدواجن

الشاي العشبي

تقطير الزيوت