الأعشاب والزهور

ملوخية

Molokhia

Corchorus olitorius

ورق أخضر عريض، ركيزة المطبخ المصري.

ورق الملوخية، يُجفَّف كاملًا أو مجروشًا. تُقيَّم الملوخية على اللون وعلى نظافة إعادة ترطيبها: فالدفعة الجيدة تعود ورقًا أخضر بدل أن تتحلل إلى راسب.

الاسم العلمي: Corchorus olitorius
الفئة: الأعشاب والزهور
المنشأ: مصر
موسم الحصاد: يونيو – سبتمبر
الأشكال المتاحة: ورق عريض كامل مجروشة بودر
الاستخدامات الشائعة: المطبخ المصري والشامي

الوجبات المجمدة والجاهزة

تصنيع الشوربات

التعبئة للتجزئة