البذور والبقوليات

شمر بلدي

Fennel Seeds

Foeniculum vulgare

بذرة حلوة بنكهة تشبه اليانسون ومذاق دافئ.

يتميز الشمر المصري بمحتواه العالي من الأنيثول الذي يمنحه حلاوة نقية ومذاقًا عطريًا طويل الأثر. يُحصد عند اكتمال نضجه، ثم يُجفَّف بالشمس ويُغربل للحصول على درجة موحّدة بلون بني مخضر خالية من السيقان والأتربة.

الاسم العلمي: Foeniculum vulgare
الفئة: البذور والبقوليات
المنشأ: مصر
موسم الحصاد: أبريل – يونيو
الأشكال المتاحة: بذور كاملة مطحون مقطّع
الاستخدامات الشائعة: الشاي والمنقوعات

المخبوزات وخلطات التوابل

تقطير الزيوت العطرية

المستحضرات الهاضمة