البذور والبقوليات

حبة بركة

Black Cumin Seeds

Nigella sativa

بذرة سوداء مطفية، حارة ومائلة للمرارة.

تُعرف أيضًا بالحبة السوداء. بذور زاويّة شديدة السواد غنية بالثيموكينون، تُزرع على ضفاف النيل منذ آلاف السنين. تُورّد منظّفة بنسبة رطوبة منخفضة للاستخدام الغذائي ولاستخلاص الزيت على البارد.

الاسم العلمي: Nigella sativa
الفئة: البذور والبقوليات
المنشأ: مصر
موسم الحصاد: مايو – يوليو
الأشكال المتاحة: بذور كاملة مطحون درجة عصر الزيت
الاستخدامات الشائعة: الزيت المعصور على البارد

تزيين الخبز والمعجنات

تصنيع المكمّلات

خلطات التوابل